Δίπλες ή Ξεροτήγανα για τα Χριστούγεννα

Οι γιορτές πλησιάζουν και ήρθε η ώρα να απολαύσουμε τα γλυκά των γιορτών.Φτιάχνουμε δίπλες ή ξεροτήγανα με τις οδηγίες του Βασίλη Παπικινού.

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό Αλεύρι

3 φλυτζάνια νερό

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 σφηνάκι ρακί

Χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

1 φλιτζάνι νερό

3 φλιτζάνια μέλι

1 ξύλο κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ μεγάλο φτιάχνουμε το ζυμάρι δηλώνοντας όλα τα υλικά μαζί .Πρώτα το αλεύρι με το ελαιόλαδο, κατόπιν τη ρακή το χυμό από το λεμόνι και το νερό. Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί λίγο και κατόπιν ανοίγουμε φύλα πάχους 3 εκ .κόβουμε σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ένα χρυσάφι χρώμα.

Για το σιρόπι βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για λίγα λεπτά και αφού σιροπιάσουμε τα ξεροτήγανα τα πασπαλίζουμε με πολύ ψιλοκομμένο καρύδι και λίγο κανέλα.Μπορεί να προσθέσουμε και λίγο σουσάμι.