28 Ιανουαρίου, 2023
Αρχική Αρχεία ανά κατηγορία: Γαστρονομία
Γαστρονομία
Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Σίφνου με ιδιαίτερη χαρά ανακοινώνει τη ΒΡΑΒΕΥΣΗ του 14ου Φεστιβάλ Κυκλαδικής Γαστρονομίας “Νικόλαος Τσελεμεντές” με το βραβείο 14ου Φεστιβάλ Κυκλαδικής Γαστρονομίας “Νικόλαος Τσελεμεντές”, στην κατηγορία “Κουλτούρα & Περισσότερα
Γαστρονομία
Ο σεφ Βασίλης Παπικινός προτείνει για τις γιορτές χοιρινό κότσι. ΥΛΙΚΑ 4 κότσια χοιρινά 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Ξύσμα και χυμός από ένα μεγάλο πορτοκάλι ή δύο μεσαία 5 κουταλιές σούπας μέλι 1 λίτρο μπύρα κατά προτίμηση σκούρα πικριά 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο 1 1/2 Περισσότερα
Γαστρονομία
Από την Ανθούσα Ψαθά Πρόεδρο του Εξωραϊστικού Συλλόγου Πέρα Τριοβασάλου Ήταν χριστουγεννιάτικα τραταμέντα, με πολύ απλά υλικά. Η παλαιά συνταγή, αντί μπέικιν και σόδα έβαζαν αλυσίβα ,δηλαδή βρασμένη στάχτη από κλαδιά ελιάς ή σχίνου. Όποιοι δεν είχαν ζάχαρη έβαζαν μέλι. Για Περισσότερα
Γαστρονομία
Μαθαίνοντας των γιαγιάδων τα μαγειρέματα . Μπακαλιάρος με μακαρόνια ,το φαΐ της γιαγιάς μου Ανθούσας. Περίεργο να το ακούς , πολύ γευστικό όταν το γευτείς! Γλυκαμένος ο μπακαλιάρος , έκοβαν σταυρωτά τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα τα σκόρδα , αρκετό λάδι στο τσουκάλι τα τσιγάριζαν Περισσότερα
Γαστρονομία
Ένα δροσερό και πολύ Μηλέικο πιάτο , προτείνει ο σεφ Βασίλης Παπικινός .Κορμός με τρία τυριά της Μήλου, παξιμαδάκια χαρουπιού και πάστα ελιάς. ΥΛΙΚΑ 200 γραμ. ανθότυρο Μήλου 200 γραμ. ξυνομηζθρα Μήλου 200 γραμ. λευκό τυρί κατσικίσιο (φέτα Μήλου) η φέτα από το σούπερ μάρκετ Περισσότερα
Γαστρονομία
Μια πεντανόστιμη σαλάτα ντάκο, με παξιμαδάκια από χαρούπι, ντομάτα, καρπούζι, ελαιόλαδο και  ξινομυζήθρα προτείνει ο σεφ Βασίλης Παπικινός. Ραντίζουμε με λίγο νερό τα παξιμαδάκια ,προσθέτουμε ελαιόλαδο και έπειτα κομμάτια ντομάτας και καρπούζι και τελειώνουμε με την Περισσότερα
Γαστρονομία
Γράφει η Ανθούσα Ψαθά ,Πρόεδρος Εξωραϊστικού Συλλόγου Πέρα Τριοβασάλου. Το Μεγάλο Σάββατο παλαιότερα, η νοικοκυρά το μεγάλο Σάββατο μετά την θεία λειτουργία ετοίμαζε τα λιχναράκια. Ήταν ένα πασχαλινό τραταμέντο, μαζί με το κουλούρι και το κόκκινο αυγό. Σήμερα , συνεχίζουμε Περισσότερα
Γαστρονομία
Η μαγειρική είναι σταυροδρόμι Πολιτισμών και γεύσεων. Ο Βασίλης Παπικινός είναι σεφ υψηλού βεληνεκούς. Τα πιάτα του ιδιαίτερα, κουβαλάνε ιστορία και παράδοση και ταυτόχρονα έχουν μια πιο ευρωπαϊκή οπτική Ο ίδιος είναι μόνιμος κάτοικος της Μήλου και τα τελευταία χρόνια έχει Περισσότερα
Γαστρονομία
Ο σεφ Βασίλης Παπικινός προτείνει για την Πρωτοχρονιά σαλάτα με κινόα και πλιγούρι και σας εύχεται “Καλή Χρονιά”. ΥΛΙΚΑ 1/2 φλιτζάνι κινόα 1/2 φλιτζάνι κους κους 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πιπεριά ψιλοκομμένη 2 παντζάρια βρασμένα ψιλοκομμένα 1 κουταλιά Περισσότερα