Γαστρονομία

Βραβείο για το 14ο Φεστιβάλ Κυκλαδικής Γαστρονομίας “Νικόλαος Τσελεμεντές”

20 Ιανουαρίου, 2023 0

Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Σίφνου με ιδιαίτερη χαρά ανακοινώνει τη ΒΡΑΒΕΥΣΗ του 14ου Φεστιβάλ Κυκλαδικής Γαστρονομίας “Νικόλαος Τσελεμεντές” με το βραβείο 14ου Φεστιβάλ Κυκλαδικής Γαστρονομίας “Νικόλαος Τσελεμεντές”, στην κατηγορία “Κουλτούρα & Περισσότερα

Γαστρονομία

Εορταστικό χοιρινό κότσι

24 Δεκεμβρίου, 2022 0

Ο σεφ Βασίλης Παπικινός προτείνει για τις γιορτές χοιρινό κότσι. ΥΛΙΚΑ 4 κότσια χοιρινά 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Ξύσμα και χυμός από ένα μεγάλο πορτοκάλι ή δύο μεσαία 5 κουταλιές σούπας μέλι 1 λίτρο μπύρα κατά προτίμηση σκούρα πικριά 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο 1 1/2 Περισσότερα

Γαστρονομία

Μακαρόνες (Μελομακάρονα) με μέλι, σουσάμι και κανέλα – Η παραδοσιακή συνταγή της Μήλου

12 Δεκεμβρίου, 2022 0

Από την Ανθούσα Ψαθά Πρόεδρο του Εξωραϊστικού Συλλόγου Πέρα Τριοβασάλου Ήταν χριστουγεννιάτικα τραταμέντα, με πολύ απλά υλικά. Η παλαιά συνταγή, αντί μπέικιν και σόδα έβαζαν αλυσίβα ,δηλαδή βρασμένη στάχτη από κλαδιά ελιάς ή σχίνου. Όποιοι δεν είχαν ζάχαρη έβαζαν μέλι. Για Περισσότερα

Γαστρονομία

Ο Mηλιός σεφ Βασίλης Παπικινός με τη γαστρονομία του πάει ψηλά τη Μήλο !

14 Νοεμβρίου, 2022 0

Η κουζίνα της Μήλου αποθεώθηκε στο Μιλάνο , από τον Μηλιό σεφ Βασίλη Παπικινό. Διαβάστε το αφιέρωμα στο iefimerida.gr Ο Μηλιός σεφ Βασίλης Παπικινός στο ΜιλάνοΠερισσότερα

Γαστρονομία

Παραδοσιακή συνταγή της Μήλου – Μπακαλιάρος όπως παλιά !

16 Σεπτεμβρίου, 2022 0

Μαθαίνοντας των γιαγιάδων τα μαγειρέματα . Μπακαλιάρος με μακαρόνια ,το φαΐ της γιαγιάς μου Ανθούσας. Περίεργο να το ακούς , πολύ γευστικό όταν το γευτείς! Γλυκαμένος ο μπακαλιάρος , έκοβαν σταυρωτά τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα τα σκόρδα , αρκετό λάδι στο τσουκάλι τα τσιγάριζαν Περισσότερα

Γαστρονομία

Κορμός τυριών

30 Ιουλίου, 2022 0

Ένα δροσερό και πολύ Μηλέικο πιάτο , προτείνει ο σεφ Βασίλης Παπικινός .Κορμός με τρία τυριά της Μήλου, παξιμαδάκια χαρουπιού και πάστα ελιάς. ΥΛΙΚΑ 200 γραμ. ανθότυρο Μήλου 200 γραμ. ξυνομηζθρα Μήλου 200 γραμ. λευκό τυρί κατσικίσιο (φέτα Μήλου) η φέτα από το σούπερ μάρκετ Περισσότερα

Γαστρονομία

Καλοκαιρινή δροσερή σαλάτα

15 Ιουνίου, 2022 0

Μια πεντανόστιμη σαλάτα ντάκο, με παξιμαδάκια από χαρούπι, ντομάτα, καρπούζι, ελαιόλαδο και  ξινομυζήθρα προτείνει ο σεφ Βασίλης Παπικινός. Ραντίζουμε με λίγο νερό τα παξιμαδάκια ,προσθέτουμε ελαιόλαδο και έπειτα κομμάτια ντομάτας και καρπούζι και τελειώνουμε με την Περισσότερα

Γαστρονομία

Παραδοσιακά λιχναράκια

23 Απριλίου, 2022 0

Γράφει η Ανθούσα Ψαθά ,Πρόεδρος Εξωραϊστικού Συλλόγου Πέρα Τριοβασάλου. Το Μεγάλο Σάββατο παλαιότερα, η νοικοκυρά το μεγάλο Σάββατο μετά την θεία λειτουργία ετοίμαζε τα λιχναράκια. Ήταν ένα πασχαλινό τραταμέντο, μαζί με το κουλούρι και το κόκκινο αυγό. Σήμερα , συνεχίζουμε Περισσότερα

Γαστρονομία

Βασίλης Παπικινός: Ο Μηλιός σεφ που παντρεύει την ιταλική κουζίνα με την κυκλαδίτικη

5 Φεβρουαρίου, 2022 0

Η μαγειρική είναι σταυροδρόμι Πολιτισμών και γεύσεων. Ο Βασίλης Παπικινός είναι σεφ υψηλού βεληνεκούς. Τα πιάτα του ιδιαίτερα, κουβαλάνε ιστορία και παράδοση και ταυτόχρονα έχουν μια πιο ευρωπαϊκή οπτική Ο ίδιος είναι μόνιμος κάτοικος της Μήλου και τα τελευταία χρόνια έχει Περισσότερα

Γαστρονομία

Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα με κινόα και πλιγούρι

28 Δεκεμβρίου, 2021 0

Ο σεφ Βασίλης Παπικινός προτείνει για την Πρωτοχρονιά σαλάτα με κινόα και πλιγούρι και σας εύχεται “Καλή Χρονιά”. ΥΛΙΚΑ 1/2 φλιτζάνι κινόα 1/2 φλιτζάνι κους κους 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πιπεριά ψιλοκομμένη 2 παντζάρια βρασμένα ψιλοκομμένα 1 κουταλιά Περισσότερα