Ο σεφ Βασίλης Παπικινός προτείνει ομελέτα  με μακαρόνια  (Frittata di pasta)

Ο σεφ Βασίκης Παπικινός μαγειρεύει ομελέτα  με μακαρόνια  (Frittata di pasta) για 4-5 άτομα .

ΥΛΙΚΑ

250 γρμ βρασμένα μακαρόνια (οποιαδήποτε μορφή πάστας με προτίμηση τα σπαγγέτι)

200 γρμ μαλάκα τυριά τριμμένα (φέτα, ρεγκάτο, ανθότυρο ,γκούντα κλπ)

150 ml γάλα ή 150 γιαούρτι

150 γρμ. αλλαντικά όχι ψιλοκομμένα (παντσέτα, μπέικον, μορταδέλα , γαλοπούλα κλπ)

5-6 αυγά

50 γρμ. βούτυρο

Αλάτι

Πιπέρι

Πάπρικα (προαιρετικά)

Δυόσμος (προαιρετικά) .

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα βρασμένα ζυμαρικά με όλα τα υλικά εκτός τα αυγά και το γάλα ή το γιαούρτι , παράλληλα σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και αφού “κάψει” προσθέτουμε το μείγμα με τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε για μισό λεπτό .

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα ή το γιαούρτι και τα προσθέτουμε στα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά όπως ακριβώς θα μαγειρεύαμε μια κανονική ομελέτα με την βοήθεια μιας ξύλινης η από σιλικόνη σπάτουλας .

Γυρνάμε την ομελέτα με την βοήθεια ενός μεγάλου πιάτου ή καπάκι κατσαρόλας για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά και σερβίρουμε αμέσως .

Είναι ένα πιάτο αρκετά νόστιμο και συνήθως ετοιμάζεται με ζυμαρικά που έχουν περισσέψει από προηγούμενο μαγείρεμα για να μην πεταχτούν.