Μανιτάρια στιφάδο (νηστίσιμα)

1/2 κιλό μανιτάρια άσπρα μικρά

1/2 κιλό κρεμμύδια μικρά για στιφάδο

100 γρμ .βούτυρο

1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο

2 κουταλιές  μπερτέ Μηλέικο

1/2 φλυτζάνι χυμός ή κονκασέ ντομάτας

1/2 λίτρο κρασί κόκκινο

Αλάτι

Πιπέρι

Κόκκινη γλυκιά πάπρικα (προαιρετικά)

Ρίγανη ή θυμάρι ή ματζουράνα (1 κουταλάκι του γλυκού)

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για 5′ και κατόπιν προσθέτουμε τα μανιτάρια ολόκληρα. Συνεχίζουμε να σοτάρουμε για 5 ‘ ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα και μετά προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και τα μπαχαρικά μας .

Σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε για 10′ σε χαμηλή φωτιά ελέγχοντας κατά διαστήματα για να μην μείνει χωρίς υγρά το φαγητό ,αν χρειαστεί μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ακόμη κόκκινο κρασί.