To MilosVoice μαγειρεύει για εσάς γαρίδες σπετσοφάι

Ο σεφ Βασίλης Παπικινός από τον “Αλευρόμυλο” της Μήλου, μαγειρεύει γαρίδες σπετσοφάι.

ΥΛΙΚΑ

10 γαρίδες Νο 1 η 2

1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά

1 μεγάλη πράσινη πιπεριά

1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά

2 πιπεριές κέρατα

1 μεγάλο κρεμμύδι

1-2 δοντάκια σκόρδο

1 κουταλάκι του γλυκού μπελτέ

1 μεγάλη ώριμη ντομάτα πολτοποιημένη ή τριμμένη

1 ποτήρι κρασί λευκό ή ένα μικρό ποτήρι ούζο

Αλάτι

Πιπέρι

Πάπρικα γλυκιά

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε με το ελαιόλαδο τις γαρίδες και προσθέτουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε μέτριες φέτες ή κύβους, σοτάρουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε κατόπιν το σκόρδο Σοτάρουμε ακόμη 1 λεπτό και σβήνουμε με το κρασί ή το ούζο ,αφήνουμε 1 λεπτό να εξατμιστεί και κατόπιν προσθέτουμε την ντομάτα και τον μπελτέ το αλάτι το πιπέρι και την πάπρικα. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή,μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.