Κοτόπουλο φιλέτο τηγανιά με μουστάρδα και κάρυ

500γρμ. φιλέτο κοτόπουλο κατά προτίμηση μπούτι κομμένο μπουκιές

100γρμ βούτυρο αγελάδος

1/2 λίτρο κρασί λευκό ξηρό

4-5 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος

4 κουταλιές σούπας γεμάτες μουστάρδα απαλή

1 κουταλάκι γλυκού κάρυ απαλό όχι δυνατό

Αλάτι

Πιπέρι

Σε βαθύ τηγάνι η ρηχή κατσαρόλα σωτάρουμε το κοτόπουλο με το βούτυρο σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει το κρέας στην επιφάνεια του σκεύους για 5 περίπου λεπτά και κατόπιν προσθέτουμε το λευκό κρασί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το κρασί (περίπου 25′) ΣΤΗ ΣΥΝΈΧΕΙΑ  προσθέτουμε την μουστάρδα και το κάρυ ,ανακατεύουμε απαλά και αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο.

Σερβίρουμε αμέσως και συνοδεύουμε με ρύζι η πουρέ πατάτας.